|
Papadams Met Noten-gehaktcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * Pandanrijst voor 4 personen
* 400 gr (lams)gehakt
* 2 uien, knoflook
* 1? dl kokosmelk, 50 gr rozijnen, 100 gr gemengde noten
* 1 doosje papadams(Patak′s naturel of met knoflook)
* 1/2 tl gemalen komijn, 1 tl gemberpoeder, 1,5 el kerriepoeder, verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze: * Kook de rijst
* Roerbak het gehakt rul, voeg gesnipperde ui en knoflook toe
* Strooi komijn-, gember- en kerriepoeder erover en bak even mee
* Voeg de kokosmelk en rozijnen toe, breng aan de kook aan en laat ca. 15 min pruttelen
* Bak ondertussen de papadams in een laagje olie in de koekenpan (of friteuse) en laat ze uitlekken op keukenpapier
* Voeg gehakte noten en koriander toe aan de curry
* Maak 2 stapels met om en om papadum/curry
* Serveer met rijst en mangochutney..
|
|
|